+0
سوتلی پولو غذایی سنتی و بسیار لذیذ خطه آذربایجان و منحصرا اردبیلی است كه به نوعی یك غذای همه گیر بوده و در اكثر منازل به دست كدبانوهای خانه پخته میشود.این غذا یكی از ملزومات سفره شب چارشنبه سوری در مناطق آذربایجانی است.بر خلاف نوع پخت همیشگی آن كه همراه با گوشت چرخ كرده و خرمای پخته و كشمش و قیصی است در شبهای چارشنبه سوری همراه با ماهی دودی سرو میشود.از دیرباز این غذا طرفداران بسیاری داشته و حتی هم اكنون نیز در برخی رستورانها و غذاخوری های شهرهای آذربایجان یكی از غذاهای لیس منو میباشد . مواد لازم : برنج 2 پیمانه خیس كرده شیر 3 پیمانه كره 100 گرم گوشت چرخ كرده 200 گرم كشمش پلویی 2/1 پیمانه خلال پسته و بادام 2 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد خرمای هسته گرفته 10 عدد دارچین و زیره كمی نمك و فلفل و زعفران
آچار سؤزلر : آزربایجان,