بؤلوم : آشپزی
شنبه 10 اسفند 1392     یازار :  kölgə siz
+0
خشیل یكی از غذاهای محلی مردم آذربایجان است كه خوردن آن بین ساكنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است. به سبب وجود مقدار زیادی گندم و شكر و كره طبیعی در این نوع غذا برخی بر این باورند كه خوردن خشیل باعث مقاومت بدن دربرابر سرما میشود.بلغور را خیس كرده و بعد از چند ساعت با آب بپزید تا زمانی كه آب بلغور كشیده شود. سپس بگذارید تا سرد شود. حداقل 4 قاشق آرد را در 4 پیمانه آب سرد حل كرده، بلغور پخته شده را به آن اضافه و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ تر از حلیم شده، بوی خامی آرد از بین برود. در صورت لزوم می توان یك الی دو قاشق سوپخوری دیگر آرد اضافه كرد تا به غلظت آن افزوده شود. برای سرو كردن خشیل، آن را در ظرف گودی ریخته، وسط آن را گود كرده و شیر و عسل بریزید. اطراف آن را نیز كره ی آب شده اضافه كنید كه مقدار كره به میل و سلیقه شما بستگی دارد. خشیل رو حتما باید با شیره مصرف كرد چون بدون شیره بدون مزه خواهد بود و برای صبحانه بخصوص در روز های سرد زمستانی و همچنین برای تقویت بنیه و خون سازی بسیار مناسب است.
آچار سؤزلر : آذربایجان,